Knedle sa svježim sirom (sa 1.5 do 3 godine)

priprema

Curd mljeveno meso ili gumiran kroz sito, dodajte jaje (1 kom.), Šećer, sol i miješati. Brašna, vode i jaja (1/2 kom.) Mjesite tijesto i ostavite ga 30-40 minuta pod debelim vlažnom krpom, a zatim odmotava i izrezati male staklene šalice. Na sredini svakog kruga stavite sir, i skupite ivice da se povežete. Knedle umočen u slanoj vodi interval i kuhanje na niskim čir dok ne plutaju. Kada sto sipajte istopljeni maslac i kiselo vrhnje.