Recepti pileća jetra

Za originalni jela, pileća džigerica, nam je potrebno:

• 2 žlice. l. zel. Luk (sjeckani)
• 250 gr. mješavina masti. lišće (Slomljen komada)
• 50 oz. kopar (sitno sjeckani)
• 2 žlice. l. peršun (sjeckani)
• 100 gr. ljutika (mljeveni)
• 1 čen belog luka (drobljeni)
• 500 gr. pileća jetra (sjeckani polovinochku)
• 3-4 žlice. l. Maslina. ulja
• 3 žlice. l. malina (voće) sirćeta
• so po ukusu
• 0,5 h. L. crnog papra u prahu

1. Pomiješajte lišće salate, mirođija i vlasac. Prebacimo na a la carte jela.

2. Duboki tiganj zagrijati, preko srednje topline, sipati nekoliko kašika maslinovog ulja i prelijte slomiti luk i vlašac da pasivira nekoliko minuta. Nije potrebno da je postao zlatni, i samo meko i transparentniji.

3. Top se sa pasivirani ljutika i češnjak sve ulje koje je ostalo, i leže na jetru. Pečena, dok potpuno kuhana na laganoj vatri 5-8 minuta i.

4. požara povećava maksimalnu i sipajte malina ocat, dobro, uz stalno miješanje. Biber i so po vašem ukusu.

5. gotove pileće jetra se prenosi na pločama pripremljen sa začinskim biljem i sipajte ukusan sos, preostala nakon pripreme jetre.