Supa od celera

proizvodi:

• Maslinovo ulje - 4 žlice. l.
• Celer - 2 zrak
• Luk - 3 glave
• Krumpir - 750 ml
• Noga od teletine - 2 kom.
• Peršun - 3 komada.
• So (po ukusu)

Prva uzeti celer stabljika i dobro oprati od nepotrebnog otpada, onda se smanji na štapiće dužine oko 5 cm. Sada uzmite krompir i očistite ga, a zatim sitno crumble luk.

A veliki lonac staviti na vatru i zagrijati ulje u njemu. Sipajte u posudu sjeckani celer i luk, neka pobudet na laganoj vatri 10 minuta, povremeno promiješajte.

Kada je povrće mekano i čir, dodajte krompir i kiseli kupus i prelijte 2,5 litara vode. Neka se sve svodi na provri, a zatim smanjite temperaturu i pustite da juha provri za još jedan sat.

Nakon tog vremena, izvadite posudu iz topline i neka malo jednostavno. Uklonite noge i ostatak supe u dijelovima prolaze kroz blender. Sada sipajte supu u čistu šerpu i već soli, ako je potrebno. Ako je supa bila hladna, možete ga ponovo zagrijati, zatim sipajte u Činija i pospite peršunom.