Eclairs sa custard

Za pripremu krem ​​tijesto trebat će vam:

• voda - 1 šolja;
• brašno - 1 šolja;
• putera - 150 g;.
• Jaja - 4 kom;.
• so

Sastojci za kremu:

• Jaja - 4 kom;.
• brašno - 4 st.l.muka;
• mlijeko - 4 šolje;
• maslac - 200g;
• šećera - 2 šalice.

priprema:

tijesto:

U gotovo kipuće slanu vodu, dodajte maslac i dovesti do kuhati bez uklanjanja iz topline, neprestano mešajući, postepeno sipajte brašno. Sklonite sa vatre.

Naizmjenično, tukli jaja i dodajte jedno jaje u tijesto, lagano miješajući. Kada su svi jaja okliznuo, tijesto će biti objavljen relativno debele (kašiku ne bi trebalo da vodi).

Mi uključite pećnicu na 200C.

Na pečenje pergament premazani ili nauljeni (margarin), istisnuti tijesto kroz vrećica za ukrašavanje u ne velikom kalupe. Pecite u pećnici 25 minuta na 200C, a zatim smanjiti temperaturu na 170-180S i dopekat još 10 minuta.

Priprema custard:

Pomešajte jaja sa šećerom i brašnom.

Mlijeko da proključa.

Jedna čaša toplog mlijeka polako sipajte u smjesi jaja, neprestano mešajući. Onda je smjesa jaja u tankom mlazu sipati kipuće mlijeko na štednjaku i mešati dok se zgusne (ako ne i dovoljna gustina - dodati malo brašna). U ohlađenu kremu dodajte mekani maslac i promiješajte.

Custard peciva napuniti kremom.