Jetrena pašteta

sastojci:

• Beef jetre - 0,5 kg
• Luk (major) - 1 kom
• Šargarepa (srednja) - 1 kom
• Maslinovo ulje - 60 g
• Maslac - 50 g
• Sol i papar - po ukusu
• Muskat matica - na vrh noža
• Cognac - 2 kašike. kašike

Jetra Čisti iz vena, potopiti u vodu za 20-30 minuta, prebaciti u cjedilo za odvod, da smanji u male komadiće.

Luk izrezati na kockice, šargarepu očistiti rešetku. Pasivira povrće u tiganju na maslinovom ulju dok lagano smeđe. Dodaj jetru i pržite 7-10 minuta na laganoj vatri, miješajući povremeno. Ulijte kremu u tavu, dovesti do kuhati, dodajte prstohvat morske soli, mlevenog crnog bibera.

Ohlađena džigerica sa povrćem mljeveno meso, možete usitniti blender, jetre masovne dodali omekšao puter, muškatni oraščić, sipajte u rakiju. dobro promešati, ukus. Ako je potrebno, dodajte još soli, papra.

Prenesite tijesto u malom kontejner s poklopcem ili zamotajte hranu u filmu / folija formira u kobasicu. Ukloniti da se ohladi u frižideru. Jetrena pašteta spreman. Podnošenjem do stola, ukrasite grančica svježeg bilja, ribani sir.