Adjika

Trebat će vam sljedeće sastojke za kuhanje adzhika:

• Paradajz - 2.5 kg
• Pepper - 1 kg
• Carrot - 2kg
• Bitter biber - 4 kom.
• Jabuke - 1 kg
• Beli luk - 0,3 kg
• Biljno ulje - 0,3 l
• Soli i šećera - po ukusu

Paradajz Wash, nadsech oštrim nožem, stavite ih u duboku posudu i prelijte kipućom vodom, tako da su u potpunosti prekriven vodom. Nakon 1-2 minuta, odvod vode, pažljivo uklonite koru (trebalo bi biti lako da se povuče). Paradajz preokret u mljevenje mesa ili šlag u blenderu / helikopter. Rezultirajući paradajz pire sipati u šerpu i staviti na vatru. Dovesti do usijanja. Nakon ključanja, kuvajte pola sata na manji požar.

Šargarepe i jabuke se pere, oguljene, točno u mašini za mlevenje mesa ili shredder. Dodaj u paradajz. Nakon ključanja, kuvajte pola sata.

Belog luka i bibera (gorka i bugarski) jasno, obrt u mašini za mlevenje mesa ili brusilica, dodajte paradajz, mrkva i jabuke. Nakon ključanja, kuvajte pola sata.

Rezultirajući mase pour biljno ulje, dodajući šećera i soli po ukusu. Nakon ključanja, kuvajte još petnaest minuta.

Sterilisati tegle. Spreman adjika odmah je potrebno da se širi se na banke i da se zatvori. Banke omotati deku i ostavili do kul.